Студенты АЭТ изучили молочное производство на практике
Студенты 2 курса АЭТ специальности 19.02.12 «Технология продуктов питания животного происхождения» в рамках выездных занятий образовательного проекта «Школа фермера» посетили ООО «Амир-С»- крупный производитель молочной продукции под брендом «Согратль» (молоко, кефир, творог, сыры и т.д.).
Главный технолог Ашалов Шамиль М. рассказал о приемке, переработке и выпуске всей линейки молочной продукции. Студентам показали морозильную камеру, а также термостатную камеру, где в течение отведенного по технологии времени происходит сквашивание кисломолочных продуктов до определенной кислотности. Затем прошла дегустация семи видов десертных йогуртов, в том числе шести двухслойных с фруктово-ягодными наполнителями «персик-маракуйя», «ананас», «клубника», «вишня», «лесная ягода», «чернослив-злаки» и одного вида «натуральный» для заправки салатов и т.д. Газанапова Аминат, ознакомила с работой химлаборатории, где осуществляется входной контроль молока и выходной контроль произведенной продукции для продажи. Студентам показали работу специального прибора-анализатора, который дает информацию о молоке по 10 показателям, включая жирность, плотность, лактозу, протеины, соль, содержание воды и т. д. «Посещение производственного комплекса позволило студентам увидеть весь процесс изготовления молочной продукции от приемки сырья до выпуска готовой продукции, показало важность тщательного подхода к каждому этапу производства, начиная от закупки качественного сырья и заканчивая строгими проверками готового продукта перед выходом на рынок. Таким образом, экскурсия на ООО «Амир-С» дала будущим специалистам сельского хозяйства представление о современных технологиях молочного производства и способствовала углублению теоретических знаний на практике», - подвела итоги выездного занятия заместитель директора АЭТ по инновационной деятельности Ф.А. Ашурбекова.
">
